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EVERS SPECIALS TAUGÉ

Taugé gehört zu den größten Erzeugern und Lieferanten von frischen Sprossen und Keimlingen in Europa. Das seit mehr als 30 Jahren bestehende niederländische Unternehmen hat sich auf die Produktion und die Vermarktung dieser spezialisiert.

2016 © Copyright by Evers Specials. Alle Rechte vorbehalten.

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Evers Specials B.V. Stationsstraat 33 6515 AA Nijmegen Niederlande


Telefon: +31 (0) 243 / 481 422 Telefax: +31 (0) 243 / 482 140E-

Mail: info@eversspecials.de

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Würzige Thunfisch-Baguettes


Zutaten (für 10 Personen)


675 g Thunfisch in Öl, abgetropft

240 g Mayonnaise (80 % F.)

20 ml Zitronensaft (ca. 2 EL)

25 ml Gurkenwasser (ca. 2 EL)

0,4 g Pfeffer, weiß, gemahlen (ca. 1/4 TL)

1,5 g Paprika, scharf, gemahlen (ca. 1 TL)

200 g Staudensellerie

125 g Zwiebeln (ca. 3 Stück)

260 g Gewürzgurken (Glas)

10 Blätter Lollo-Rosso-Salat

250 g Taugé Mungobohnensprossen

10 Weizen-Baguette-Brötchen (80 g)

10 Scheiben Schinken, gekocht (30 g)


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Zubereitung

Thunfisch, Mayonnaise, Zitronensaft, Gurkenwasser und Gewürze vermischen und mit dem Mixstab pürieren. Staudensellerie putzen, waschen und in feine Scheiben schneiden. Zwiebeln abziehen. Zwiebeln und Gewürzgurken fein würfeln. Gemüse mit dem Püree vermischen. Lollo-Rosso-Blätter und Sprossen waschen. Baguette-Brötchen aufschneiden, beidseitig Thunfischcreme aufstreichen. Auf die bestrichenen, unteren Hälften jeweils ein Blatt Lollo Rosso und eine Scheibe Kochschinken legen. Sprossen auf den Schinkenscheiben verteilen und obere Brötchenhälften auflegen.


Zubereitungszeit: ca. 35 Min.

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